1、隨著物質生活水平的提高，居民越來越關注住宅室內空氣品質。在住宅的幾個功能房間中，廚房除了裝修帶來的污染外，還會因為烹飪產生油煙，是室內空氣品質最差的房間。本文主要目的是了解重慶市住宅廚房的空氣品質現狀，找出存在的問題，設計對應的實驗來改善。本課題的研究主要進行了以下工作。
　　在重慶市主城區(qū)共發(fā)放1600多份問卷，獲得有效問卷1390份。對問卷進行統(tǒng)計分析后得出：有73％的家庭對油煙機凈化效果不滿意；78.5%的廚房存在油煙倒灌、

2、串味現象；接近一半的廚房有異味；超過80%的居民在裝修完畢后不到半年的時間就搬進了新房，其中不到3個月就搬進的更是高達47.1%。重慶市住宅廚房存在的問題本質上是油煙排放與通風問題。
　　在重慶市選擇了50戶住宅進行入戶測試，所選住宅皆為入住半年以上的家庭。測試結果表明：所測用戶基本不存在化學污染問題，僅有一個樣本的廚房苯超標，客廳和臥室的化學污染物濃度全部達到標準；重慶市住宅冬季自然采光嚴重不足，臥室自然采光不達標率為95%，客

3、廳自然采光不達標率為97.5%，廚房自然采光不達標率為100%；廚房噪聲的超標率為67.5%，高于客廳和臥室；采用綜合指數法對空氣品質進行評價得出廚房的空氣品質最差，臥室次之，客廳最優(yōu)；廚房PM2.5污染比較嚴重。采用方差分析進行相關性分析后得出：廚房苯含量對空氣凈化器的使用表現出顯著性差異；廚房TVOC含量對清潔劑的使用表現出顯著性差異；廚房甲醛含量對綠色植物的使用表現出顯著性差異；廚房PM2.5濃度對建筑物離公路的遠近程度表現出顯著

4、性差異；烹飪活動會造成廚房PM2.5濃度暫時的升高，相關但不顯著。
　　通過大樣本問卷和入戶實測得出，重慶市住宅廚房存在油煙機排煙不力和通風較差問題。根據油煙機的使用習慣、廚房門窗的開關設計了通風實驗。分別對各工況下污染物PM2.5和CO2濃度進行量化對比得出，烹飪時關閉廚房門、打開廚房窗戶、提前開啟延遲關閉吸油煙機是最優(yōu)工況，能避免客廳受到烹飪的影響，同時廚房產生的污染物也能快速的被排到室外。本文還介紹了國內外廚房常見的其他通風