1、目的：摔跤是分體重級(jí)別的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，有體重要求的項(xiàng)目往往在比賽前一段時(shí)間內(nèi)進(jìn)行減控體重。選擇摔跤隊(duì)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查分析是為了了解運(yùn)動(dòng)員在減控體重前后的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，通過(guò)體成分和血液生化指標(biāo)了解運(yùn)動(dòng)員的健康狀況。對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)中不合理的地方提出指導(dǎo)性建議，分析運(yùn)動(dòng)員由正常膳食到控體重期的膳食營(yíng)養(yǎng)改變對(duì)運(yùn)動(dòng)員身體成分和血液生化指標(biāo)的影響，體成分和血液生化指標(biāo)的變化可以反殃運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)情況，并可針對(duì)其變化改善膳食狀況，從而為運(yùn)動(dòng)員保持良好的運(yùn)動(dòng)

2、能力和競(jìng)技水平提供物質(zhì)保證。
　　 對(duì)象與方法：以北京體育大學(xué)女子捧跤隊(duì)的16名隊(duì)員為研究對(duì)象，其中健將10名，一級(jí)運(yùn)動(dòng)員6名。研究過(guò)程中主要采用了三天稱重法膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，利用國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所開(kāi)發(fā)的膳食營(yíng)養(yǎng)分析軟件處理膳食數(shù)據(jù)，用北京體育大學(xué)科研中心的InBody 3．0測(cè)試運(yùn)動(dòng)員身體成分，由西苑醫(yī)院對(duì)血液生化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，最后用SPSS 13．0對(duì)得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理。
　　 結(jié)論:北京體育大學(xué)女子摔跤隊(duì)運(yùn)

3、動(dòng)員在控體重期的膳食攝入上存在總能量攝入不足，脂肪攝入超標(biāo)，碳水化合物、VB1、VB2、VC攝入不足。一日三餐的能量分配比例，早餐比例達(dá)不到推薦值，午餐比例超過(guò)推薦值，晚餐比例基本符合推薦值。運(yùn)動(dòng)員膳食中的三大能源物質(zhì)供能比列不符合推薦值，脂肪供能比例過(guò)高，而碳水化合物供能比例不足?？刂骑嬍辰Y(jié)合運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能有效降低體重、體脂、體脂百分比、BMI，也引起去脂體重和體內(nèi)水分含量的降低。適當(dāng)控制飲食能夠引起高密度脂蛋白和載脂蛋白A及游離脂肪酸的